Опыт работы: От 3 до 6 лет
Полная занятость
График: 5/2
Рабочие часы: 8 часов
Формат работы: На месте работодателя
Наш клиент- ресторан северной кухни, предназначенный для обслуживания гостей горнолыжного курорта в СЗФО.
Обязанности:
- Контроль работы подразделения;
- Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
- Формирование предложения по внедрению меню a-la carte на основании проводимого лично ABC-анализа и согласование/защита с Бренд-шефом компании, а также других форматов обслуживания (банкетное, фуршетное, VIP-меню);
- Организация производственных процессов Kitchen-management (оптимизация тайминга отдачи блюд);
- Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Бракераж готовой пищи;
- Инвентаризации‚ контроль остатков и их оптимизация;
- Ведение отчётной документации.
Требования:
- Среднее или высшее профессиональное образование;
- Не менее 3-х лет в данной должности;
- Руководящие должности в ресторанах топового сегмента;
- Знание Excel, Word.
Условия:
- Конкретная заработная плата;
- Полный релокационный пакет (перелёт + проживание);
- График работы: 5/2 с 08:30 до 17:00;
- ДМС.
Город: Москва
